凍結乾燥機は真空凍結乾燥機の略称で、真空凍結乾燥技術を利用して、含水したプロバイオティクス液体物質を低温凍結して固体状態にし、その後真空環境下で、固体状態の氷を昇華して水蒸気にして除去し、含水1%以内のプロバイオティクス凍結乾燥粉を得た。凍結乾燥機による処理加工後のプロバイオティクス凍結乾燥粉末は、本来の活性物質と栄養成分を基本的に保持し、常温での長時間保存と輸送に便利である。今日は凍結乾燥機はプロバイオティクス凍結乾燥粉末の加工に応用されている。

プロバイオティクスは有益な活性微生物，宿主粘膜と系統免疫機能を調節するか、腸管内細菌群のバランスを調節することにより、栄養吸収を促進し腸管の健康を維持する作用。ある整腸作用、乳糖不耐症状を緩和し、機体の栄養吸収を促進することで微生態系失調を調整することができる， 人体免疫力を高めるなどの作用があります。国際基準によるプロバイオティクス必要生きるせいの、十分な数を持っているの、宿主に有益な微生物菌種こそプロバイオティクスと呼ぶことができる。だから活性はプロバイオティクスの鍵であり、人体の消化管環境を経て、胃酸、胆汁などを順調に通過した後も生存できる菌株は、大腸に到達して発揮することができるさよう，そして少なくとも100万個が有効です。なぜならプロバイオティクス感熱性に非常に強い、決定するしたプロバイオティクス類は凍結乾燥設備のみで乾燥加工を行う。凍結乾燥技術によりプロバイオティクスの生体組織と細胞を，構造及び特徴の損傷が減少し、プロバイオティクスのような乾燥感熱性製品の有効成分の安定性を保護する。栄養成分と微生物の保存を確保する。

プロバイオティクス凍結乾燥機による設備の超低温と真空環境下かこうしょり、凍結乾燥中はプロバイオティクスの悪性変異、菌染めなどが行えない，譲りますプロバイオティクスの活性は十分に保護され、確実にプロバイオティクス熱感受性かっせいぶっしつ有効成分の安定性、プロバイオティクスに通じをつける凍結乾燥後にスポンジ状になり、粉が緩んで多孔質になり、速溶性を有する，できますもとの性状にもどる，さまざまなアプリケーション要件を満たす。だから凍結乾燥機はプロバイオティクス凍結乾燥粉の加工に広く応用されている。